Как хранить картофель 🥔 зимой в погребе, на балконе или в квартире. Подготовка к хранению

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...

Поделиться:  

Содержание

В погребе или подвале

В погребе внешние условия постоянные и не меняются так часто, как над землёй. Поэтому погреб – одно из лучших мест для хранения картофеля. Идеально, если в нём установить беспроводной внешний блок от погодной станции, который будет фиксировать показания температуры и влажности. Тогда не будет необходимости постоянно спускаться и контролировать состояние урожая.


Необходимо провести дезинфекцию погреба. Например, побелить стены раствором гашеной извести с медным купоросом (2 кг гашеной извести, 1 кг медного купороса, 150 г поваренной соли на 10 литров воды). Полезно обработать ящики раствором “марганцовки” (перманганат калия).

Если вы решили не насыпать клубни, а хранить их в мешках, используйте мешки только из мешковины. Капроновые мешки категорически запрещены, так как не обеспечивают воздухообмен.

Полки должны располагаться на возвышении от пола минимум на 20 см. Между досками нужны щели 1-2 см для проветривания.

Как хранить картофель на балконе

При хранении на балконе нужно особое внимание уделить затемнению картофелехранилища, поддержанию необходимых уровней температуры и влажности. По сравнению с погребом, на балконе хранить картофель сложнее. Но при наличии ёмкости с соблюдением параметров – вполне возможно. Обычно используют деревянный ящик с двойными стенками, дном и крышкой из фанеры, пространство между которыми наполнено утеплителем, например, пенопластом.

Если на балконе бывает минусовая температура, очень важно основательно утеплить ящик. Для контроля температуры и влажности поможет беспроводной блок погодной станции. А подогрев ящика можно соорудить своими руками, установив под днищем пару ламп накаливания (если днище пропускает свет, лампы нужно покрасить тёмной краской) или слабый обогреватель. Остаётся следить за температурой и в нужное время включать и выключать обогреватель. А можно купить автоматический регулятор температуры.

В квартире (на кухне, под раковиной)

Жилой дом – пожалуй, одно из самых неподходящих мест для хранения картофеля. Температура в доме высокая (примерно 23-25 градусов), а влажность – крайне низкая, особенно зимой (15-20 %). В таких условиях клубни дают ростки уже через один-два месяца. Поэтому дома картофель нужно поскорее употребить.

Немного дольше продержится в самых холодных местах квартиры – под балконной дверью, в прихожей.

В холодильнике

Зона свежести в холодильнике – отличное место. Жаль, что она небольшая.

Долгохранящиеся сорты

Картофель бывает разных сортов. Чтобы сохранить урожай до лета, отдавайте предпочтение поздним сортам, таким как Астерикс, Славянка, Рокко, Хозяюшка, Журавинка, Зарница, Сатурна, Чайка.

Зависимость длительности хранения от условий роста и сбора картофеля

Одну из главных ролей играют условия, при которых росли клубни.

  • Чем больше было дождей и, следовательно, чем влажнее была почва, тем меньше срок хранения картофеля.
  • Картошка из супесчаных почв сохранится дольше, чем из суглинистых.
  • Перекормка азотосодержащими удобрениями сокращает лёжкость клубней из-за повышения уровня сахара.

Подготовка к хранению

Важный совет: за неделю до сбора урожая скосите зеленую ботву. Благодаря этому кожица на клубнях огрубеет и повысится сопротивляемость к механическим повреждениям.

После выкапывания необходимо оставить картошку под открытым небом прямо на грядке на 1-2 часа для просушивания и залечивания мелких ранок на кожице. Важно не допускать попадания влаги, даже росы. Далее нужно перенести урожай под навес на 2 недели. За это время картофель окончательно залечит раны и будет готов к длительному хранению.

Одновременно будет постепенно понижаться температура окружающего воздуха, достигнув необходимых +2…+4 °С. В течение этих двух недель нужно отбраковать повреждённые и больные клубни.

Эти мероприятия кратно повысят сохранность урожая.

Как сортировать урожай картофеля

  • На долгое хранение отберите целые, непорезанные, неповреждённые, сухие, спелые плоды.
  • Отложите для употребления в ближайшее время порезанные и повреждённые клубни.
  • Примерно до середины зимы сохранят вкус самые большие экземпляры. Позже в них образуются пустоты и вкус испортится.
  • Максимально долго проживёт средняя картошка без повреждений и хорошо высушенная.
  • Клубни для посадки на следующий год alladvice.ru советует на несколько дней оставить под солнцем, чтобы они позеленели и огрубели (это снизит их привлекательность для мышей и грызунов).

Ни в коем случае не кладите на хранение к здоровым клубням повреждённые, раздавленные, больные. Даже один такой экземпляр, случайно попавший к целым, заразит и испортит большинство урожая. Поэтому не поленитесь и уделите особое внимание тщательной сортировке.

Нельзя класть клубни в полиэтиленовые пакеты и другие воздухонепроницаемые мешки. В них урожай быстро сгниёт.

Условия хранения

Обязательно установите рядом с картошкой термометр и гигрометр (прибор для измерения влажности).

Освещённость 💡

Место хранения обязательно должно быть тёмным. Туда не должен попадать малейший свет, иначе клубни испортятся и не будут годны к еде.

При какой температуре 🌡 хранить картофель 🥔

Идеальной температурой для большинства сортов считается +2…+5 °С. При длительном понижении температуры до нуля градусов крахмал начинает преобразовываться в сахар. От этого картофель становится сладким и невкусным. При минусовой температуре овощ портится и становится непригодным.

Весной с потеплением клубни “просыпаются”. Для предотвращения роста нужно снижать температуру до рекомендуемых +2…+5 градусов. Для этого ночью, когда на улице холодно, нужно проветривать хранилище или класть рядом бутылки со льдом.

Влажность 💦

Оптимальные значения влажности – 80-90 %. Если меньше – клубни высохнут и станут дряблыми. Выше – пустят ростки.

Чтобы снизить высокую влажность, положите рядом несколько корнеплодов свеклы или коробку с опилками, которую меняйте по мере намокания. А чтобы повысить влажность, можно повесить мокрые тряпки или разместить тазики с водой.

Контроль состояния урожая

Перебирать картофель необходимо несколько раз за сезон. Если почувствовали неприятный запах, обязательно нужно перебрать все клубни, чтобы найти гнилые. Оставшийся без внимания гнилой овощ за несколько недель уничтожит своих соседей.


1 мысль о “Как хранить картофель 🥔 зимой в погребе, на балконе или в квартире. Подготовка к хранению”

  1. Камилла

    Мы хотели сохранить на зиму картошку на балконе. Заморозили… Ударил сильный мороз и картошка испортилась.
    Держали в утеплённом ящике. Только термометра не было. Сами виноваты.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.