Активную фазу при изготовлении крема нужно добавлять в эмульгированную смесь водной и жирной фаз при температуре не выше 35 градусов Цельсия.
Это важно, так как ингредиенты, входящие в состав активной фазы, при высокой температуре могут разрушиться, испариться или поменять свои химические и физические свойства (вплоть до превращения в канцерогены).
- Как сделать кожаный ремень своими руками
- Можно ли носить часы с кожаным или тканевым ремешком во время эпидемии
- Лимиты в Instagram по лайкам, подпискам, отпискам, комментариям, публикациям, хэштегам и Direct
- Как научиться писать правильно, без ошибок
- Что взять с собой в другой город 🌏 🚗 🚍 🚞 ✈️
- Что можно и нельзя готовить в алюминиевой посуде
- Что подарить парню на день рождения, какой сюрприз устроить
(4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Загрузка...
Я не могла понять, почему мой крем расслаивается через день. Заказала термометр. Оказалось, что я смешиваю фазы, когда жирная нагрелась до 70 градусов и эмульгатор в ней растаял, а водная не набрала даже 60 градусов.
Теперь, когда есть термометр, пусть и китайский, мешаю фазы при одинаковой температуре, 65-70 градусов.